onigiri

Idee per Onigiri
- Plain onigiri in una padella con poca salsa di soia per rosolarli (yakimusubi)
- avocado, cetriolo, peperone, carota o pezzi di tofu condito.
- Verdure condite o saltate con zenzero e salsa di soia;
- funghi conditi e saltati
- verdure al curry
- spinaci cotti e conditi
- verdure marinate in aceto di riso;
- daikon sottaceto
- verdure condite con miso oppure hummus.
- Cavolo cinese a striscioline, taccole a pezzetti, asparagi, semi di sesamo, pomodori secchi.
- Avanzi di tempura
- Patate dolci: tagliate a tocchetti, fritte e condite con salsa teriyaki.
- carote e zucchine con aceto
- pesto.
- salsa di noci.
- miso e cipolla bionda
- tonno in scatola con maionese & tabasco
- tonno in scatola con parti uguali di salsa di soia (shoyu) e zucchero;
- mini wurstel, Simmenthal.
- spezzatino di maiale Taiwanese
- sottaceti cinesi e mais con sesamo.
- Cipollotti e maiale
- Omelette
- miso-arachidi: arachidi o pinoli saltati per un minuto con un po’ di zenzero, poi una volta tolte dal fuoco aggiungere miso, zucchero, mirin (in proporzioni di circa 5:2:1).
- Conserve salate/ speziate indiane, come tamarindo o mango verde o lime al curry
- curry tofu, seitan cotto nella zuppa di miso avanzata, tofu barbecue coreano, chili di verdure
- erbe (prezzemolo, erba cipollina, basilico)
- Qualsiasi carne teriyaki-style:maiale, pollo, manzo, etc., tritata fine.
- Olive Verdi o nere tritate.
- polpettine.
- uova di quaglia sode
- uova (di gallina a pezzetti o quaglia anche intera nel mezzo) alla salsa di soia (shoyu tamago), trovate la ricetta qui:
Shoyu Tamago

- arachidi, pistacchi, noci, nocciole, corndlakes sbriciolati, pezzetti di biscotti mischiati al riso oppure come “impanatura”

Ripieno alla maionese speziata: ricetta
Circa 170 gr di tonno in scatola, 1-2 cipollotti, 1-2 cucchiaini da tè di salsa di soia, 2-3 cucchiai di maionese speziata basta per riempire circa 6 onigiri. Il pesce si conserva poco perciò cercate di fare onigiri per un pasto soltanto o al max anche per uno spuntino. Fatto con pollo o manzo dura un giorno o due in più.
Lavare I cipollotti, asciugarli, e ridurli a pezzetti non più grandi di un centimetro, poi mischiare tutti gli ingredienti e riempire gli onigiri.

Maionese speziata

ingredienti:
circa 125 gr di maionese (mezza tazza)
2 cucchiai di polvere di peperoncino (io metterei metà peperoncino metà paprika dolce, non sopporto il troppo piccante)
1 cucchiaio di olio di sesamo


Sweet onigiri
-cioccolato, a scaglie o un quadretto al centro
-banana
- frutti rossi mischiati al riso a pezzetti oppure uno nel mezzo (ciliegia, mora, lampone, mirtilli, fragoline)
-cocco, arachidi, pistacchi, noci, nocciole, mischiati al riso oppure come “impanatura”

ok ... li ho fatti la ricetta l'ho seguita ... mmm ... sono venuti bellissimi ... poi quando l'ho mangiato nn era buono :S ... non sò forse sono abituata al sapore del parmigiano e del sale nel riso ... xò non lo so era sciapo ... e poi è normale ke le alghe nori odorino di pesce marcio???? O.o

vi prego aiutatemi xke nn capisco O.O

PS: il riso l'ho cotto con la pentola normale xke sono sprovvista di quella a pressione '

io invece sul serio non capisco..
c'è UN solo tipo di alga per fare i norimaki?
perché anch'io mi sono accorta da quando faccio le cose in casa che non mi ispira parecchio..
ma mi ricordo anche che la prima volta che li mangiai fu ad una fiera del giappone, fatti al momento da un giapponese.
ed erano buonissimi. mi ricordo che mi piacevano davvero tanto!
sarà stata l'atmosfera? l'autoconvincimento??
non so, sarà solo che erano fatti meglio e con ingredienti migliori..